多宝鱼皮下组织和鳍边带有丰富多彩的胶原纤维，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨;身体无小骨乱刺，内脏**团小、出肉率高，肌肉丰富鲜嫩，胶原纤维蛋白质成分高，美味可口，营养丰富。具备非常好的滋养皮肤和美容护肤的功效，且能补肾**益脑，温补肾阳醒神;常常服用，能够滋补养生运动健身，提升人的抗病性工作能力。
1、在销售市场选购新鲜的多宝鱼之后(净重*好是在1斤半上下)，请小摊贩委托整理，除去内脏**和内脏。回家了后反复用冷水清洗生产加工后的鱼，直到完全干净，没留鲜血。
2、用刀在鱼的身上修边3个刀花，它是以便让鱼类更快速和进味。用盐和米酒将鱼身及鱼腹腔抹遍，腌渍10分钟。
3、炒锅中放进适当水烧开，将适当生姜片、葱段放到鱼的身上，将鱼放进炒锅。
4、火灾蒸7-8分鐘，鉴别鱼是不是煮熟，能够用筷子从鱼的身上刺过，假如木筷不费力地越过鱼身，证实熟度正好。
5、清蒸鱼期内将小葱或小香葱切细条，越密就越好，切完的葱丝放进冷水中侵泡一会儿，洗去黏液，侵泡清洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好之后，扔去葱姜，扔掉清蒸鱼时外渗的水。将切完的葱丝和尖椒丝匀称摆放在鱼的身上。
7、炒菜锅烧开2汤勺的油，8成热(油起烟)时关火，将油刺在葱丝上。
